روزانه حجم زیادی از طلایسیاه در بدن قهوه دوستان جاری میشود، بهطوریکه تأثیر درمانی نوشیدن قهوه را بهحوزهی تحقیقاتی همیشگی تبدیلکرده است. اکنون پژوهشهای جدید به تأثیر مثبت مصرف متعادل قهوه بر سلامت اشاره دارد.
نوشیدن متعادل قهوه میتواند از انواع مشخصی از مرگهای زودرس جلوگیری کند. بنابر تخمینهای صورتگرفته، روزانه ۲/۲۵میلیارد فنجان قهوه در سراسر جهان مصرف میشود و این مقدار از هرآنچه که انساندر این حجم مصرف کند، سزاوار پژوهش دربارهی سود یا زیان آن است.
قهوه مجموعهای(Cocktail) از مواد شیمیایی و البته کافئین طبیعی در کنار آن است.
اینمحرک مصرفی، میزبان کامل موادشیمیایی جذابی (Intresting Chemicals) است که شامل بیشاز ۱۰۰۰ ترکیب آشکار و نهان میباشد که شامل بر اسیدهای کافئویلکینیک، اسیدهای کلروژنیک، دیترپنها، اسیدهای فرولویلکینیک، ۴متیلایمیدازول و پیکومارویلکینیک میباشد و اینها حداقلی از کل آنها میباشند.
فهرست خلاصهشدهی بالا سبب میشود تا قهوه دارای تأثیرات فیزیولوژیکی متعددی باشد که موجب تعجب ما نمیگردد. قهوه برای قلب مفید است یا مضر؟ بر عملکرد کبد تأثیر مثبت دارد یا منفی؟ آیا به درمان آلزایمر و جلوگیری از ابتلا به آن کمک میکند؟ یا اثر دیابت را بدتر میکند؟ پژوهشها نشانمیدهند افرادیکه به میزان متعادلی قهوه مینوشند، احتمال مرگ ناشیاز بیماریهای قلبی ـ عروقی، بیماریهای اعصاب، دیابت نوع۲ و خودکشی در آنها کمتر است.
ترکیبات زیست فعال موجود در قهوه، مقاومت انسولین و التهاب نظاممند را کاهشمیدهند. این ترکیبات ممکناست دلیل ارتباط معکوس موجود میان قهوه و مرگومیر باشند. این پژوهش به شکل جالبی شامل قهوهی کافئیندار و بدون کافئین میشد؛ بهطوریکه حداقل بعضیاز فواید سنجیدهشدهی قهوه نسبت به محتوای قهوه در درجهی دوم باشند.همچنین مصرف تنباکو و الکل میان کسانیکه قهوه مینوشند نسبت به کسانیکه قهوه نمینوشند، جهت آزمایشهایی که دراین بررسی صورتگرفت کنترل گردید.
درسالهای اخیر آزمایشهای گستردهای دربارهی پیامدهای مصرف زیاد قهوه انجامگرفته است. بهنظرمیرسد که نتایج نشاندهندهی نقش مثبت قهوه بر دیابت نوع۲، بیماریهای پارکینسون و کبد است.
درآن روی دیگر سکه، بهنظر میرسد که قهوه تأثیری منفی بر فشارخون و هموسیستین پلاسما دارد که برخلاف یافتههای بررسیهای کنونی، هردو خطر بیماریهای قلبیعروقی را افزایش میدهند. مصرف معمولی قهوه را میتوان بخشیاز رژیمغذایی سالم و متعادل دانست. گرچه افراد مشخصی مانند زنان باردار و کودکان باید مراقب مصرف زیاد کافئین موجود در قهوه یا سایر نوشیدنیها باشند.
