در بررسی سلامت پرستاران ، مصرف گوشت قرمز در اوایل بزرگسالی طی 12سال پیگیری با احتمال مفرط سرطان‌پستان در خانم‌ها پیش‌از یائسگی همراه بوده است. اکنون همان محققان همراهی و ارتباط میان میزان دریافت پروتئین جیره‌ی‌غذایی را در اوایل بزرگسالی و احتمال بروز سرطان پستان بعد‌از 20 سال پیگیری را گزارش کرده‌اند. دراین آنالیز 89000 پرستار پیش ازیائسگی (سن متوسط 36سال) شرکت‌داشتند که درابتدا پرسشنامه‌ی جیره‌ی‌غذایی را تکمیل کرده بودند.
دراین بررسی، بیش‌از 2800 مورد سرطان‌پستان مستند وجود داشت. با تطبیق ازنظر عوامل متعدد و بالقوه‌ی محدود‌کننده، بالاترین میزان متوسط دریافت گوشت قرمز در مقابل پائین‌ترین میزان متوسط دریافت (1/5پرس روزانه در برابر حدود یک پرس در هفته) با افزایش احتمال کلی سرطان‌پستان همراه بود (احتمال نسبی برابر1/2). به عکس، بالاتربودن دریافت ماکیان، ماهی، تخم‌مرغ، صیفی و مغز آجیل با افزایش احتمال همراه نبود. وقتی داده‌ها براساس وضعیت یائسگی آنالیز شد، دریافت بالاتر ماکیان با احتمال پائین‌تر سرطان‌پستان درخانم‌های یائسه همراه بود ولی در خانم‌ها قبل ازیائسگی همراهی نداشت. طبق ارزیابی مصنفان جانشین ساختن روزانه یک ظرف صیفی، ماکیان یا ترکیبی از صیفی، مغزها، ماکیان و ماهی به‌جای یک ظرف روزانه گوشت قرمز با احتمال قابل‌توجه کمتر سرطان پستان همراه است.
BMJ 2014 Jun 10
ثبت نظر